先日５月のベーシックレッスンが無事終わりました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました！
パンツァネッラは、トスカーナのマンマの味。
パンを水で柔らかく戻すところは不思議なお顔をされていますが、
試食時には、美味しい！とみなさん笑顔になりました。
アレンジで美味しくなる食材を加えて、栄養バランスも整えているので、
寝かせて朝ごはんにもおススメです。
そうそう、高校生になった息子さんが小学生の時からパンツァネッラが大好きと聞きました。
毎回驚かれるけど、長く愛されるレシピのひとつです♡

自家製カッテージチーズは覚えておかれると、リコッタの代用に便利。
豚スペアリブのコラトゥーラは、意外な組み合わせだけど旨味を掛け合わせたレシピ。
日常はもちろん、おもてなしの際にも喜ばれるお料理、好評いただきました。

早速、復習されたご報告を届けてくださいましたよ。


「先日教えて頂いた、ジェノベーゼで、復習しました♪
カチャトーラ、パンツァネッラ、
ズッキーニパスタをバジルであえました♡」

ベーシックコースに毎月通われて、約１年のＭさん。

いつもすぐに復習されて、メキメキと腕を上げていらっしゃいます。
先月はレギュラーの地中海式食事法レッスンにも参加され、
今は地中海式ダイエット中だそう。

レッスンに通うようになって、おうちでよくイタリアンを作るようになり、
血糖値が下がったそうで、私も嬉しいです。
これからもイタリアンのレパートリーを増やして、
健康に楽しく過ごしていただきたいです♡

ペースト・ジェノヴェーゼについては、
Noteに詳しく書きました。
約１５年前、ジェノヴァのリストランテで研修した時に、
本物のペースト・ジェノヴェーゼに出会って、その時のレシピをベースにアレンジして
レッスンでご紹介しています。
詳細はNoteをご覧くださいね。

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